Алексей Восьмаков

В спешке в магазине взяли твердый авокадо? Не спешите выбрасывать зеленый плод. Сегодня вы узнаете, как приготовить из него восхитительный холодный суп, который станет любимчиком всей семьи. Авокадо — 1/2 шт. Лайм — 1/3 шт. Молоко кокосовое — 40 мл Уксус Мицукан — 20 мл Кинза — 3 г Перец красный острый — 1 г Масло оливковое — 40 мл Паприка, кориандр, зира — по вкусу Соль, перец — по вкусу Для украшения: Сыр / лук / креветки / курица — по вкусу Очищаем авокадо от кожуры и косточки. Ставим на плиту сотейник с водой, доводим до кипения и варим авокадо на 15 минут, а после откидываем в холодную воду. Это нужно для того, чтобы быстро остановить процесс варки и сохранить яркий цвет авокадо. Берем блендер и закидываем туда зубчики чеснока, авокадо, немного зиры, паприки, кориандра, соли, нарезанный острый красный перец и кинзу. Вливаем кокосовое молоко, уксус Мицукан, сок лайма и пробиваем до однородной массы. Для более жидкой консистенции можно добавить воды или бульон. Подсказка от Шефа: в