Светлана Шерстнёва

Всё больше людей в России открывают для себя, что кофейный чизкейк ― это… ну, прямо праздник для души! Вроде бы все мы привыкли к классике: торты из детства, пироги по бабушкиным рецептам. Но вот появляется на столе кофейный чизкейк ― и внезапно все становятся немного гурманами. Аромат свежемолотого кофе, нежный сливочный вкус, та самая консистенция «как в модных кафе Москвы» ― попробовал раз, и хочется готовить снова и снова. Почему? Потому что это не просто десерт, а маленькое волшебство, которое поднимает настроение даже в самый пасмурный выходной. Чизкейк в России — как борщ, только моднее: появился у нас сначала в заведениях для «тусовщиков» и эстетов, а потом плавно перебрался в обычные дома. История проста: классический чизкейк родом из США, но кто бы сомневался, наши хозяйки быстро освоили и дополнили этот рецепт по-своему. Кто-то начал добавлять творог вместо сливочного сыра (не все же у нас едят «Филадельфию» на завтрак!), кто-то не пожалел сметаны для мягкости… А кофейный вк