Ольга Хельга

Рассольник — это не просто суп, а настоящая традиция советской кухни, согревающая не только желудок, но и душу. В каждой семье свой рецепт этого блюда, а главный спор, как правило, идет между перловкой и рисом. Сегодня мы разберем, что выбрать для идеального рассольника и почему обе вариации — это настоящее кулинарное искусство. Ингредиенты для рассольника Чтобы приготовить настоящий рассольник по-советски, вам понадобятся простые и доступные продукты. Вот классический набор: 1 литр воды 300 г мяса (обычно свинина или говядина на кости) 2-3 картофелины 1 луковица 1 морковь 2-3 маринованных огурца 2-3 ст. ложки перловки (или риса) 1-2 лавровых листа 5-6 горошин черного перца 1-2 ст. ложки уксуса Соль по вкусу 1-2 ст. ложки растительного масла для жарки 2 ст. ложки зелени (укроп или петрушка) Этапы приготовления рассольника 1. Подготовка бульона Для начала нужно сварить мясо. В кастрюле с 1 литром воды варим мясо около 40 минут на среднем огне, снимая пену. Это создаст основу для бул