Зинаида Васильченко (Сенчук)

Иногда самые вкусные рецепты приходят не из кулинарных книг, а из жизни. Вот и этот способ заготовки капусты я узнала от соседки моей мамы по даче. Для нее это фирменное блюдо, которое всегда пользуется успехом. После долгих уговоров она поделилась секретом, и теперь я делюсь им с вами. Рецепт простой, а результат превосходит все ожидания: хрустящая капуста и упругие помидоры в сбалансированном маринаде. Попробуйте — не пожалеете. Ингредиенты (на 3 банки по 3 литра): Капуста белокочанная — 2,5 кг Помидоры (крепкие, среднего размера) — 2,5 кг Морковь — 2 небольшие штуки Чеснок — 9 крупных зубчиков (по 3 на банку) Перец черный горошком — по вкусу (примерно 5-7 горошин на банку) Лавровый лист — по 1-2 на банку Свежая зелень (петрушка, укроп) — несколько веточек на банку Болгарский перец (по желанию) — 1-2 шт. Для маринада (расчет на 1 банку 3 л): Соль — 1,5 ст. ложки (без горки) Сахар — 3 ст. ложки Уксус 9% — 2 ст. ложки Способ приготовления: Капусту нашинкуем соломкой, я шинкую очень бы

Что может быть лучше своих соленых огурцов и помидоров? Только другие свои заготовки из овощей, ягод и фруктов. В этой статье вы найдете пять простых и вкусных идей для консервации урожая на зиму. Хрустеть огурцами зимой – это отдельный вид удовольствия. Огурцы по этому рецепту подходят для долгого хранения в прохладном месте. Подавать их можно к картошке, рису или гречке. Нам понадобится: Как готовить: Огурцы замочить в емкости с холодной водой на два-четыре часа. Затем промыть проточной водой и обрезать кончики огурцов. Тщательно вымыть и простерилизовать банки для закатки. Насыпать в них специи по рецепту (кроме укропа) и очищенный чеснок. Подготовленные огурцы плотно уложить в банки. Сварить маринад (500 мл воды на литровую банку огурцов), в воду высыпать соль и сахар, прокипятить, снять с огня и влить уксус. Залить огурцы в банках горячим маринадом, стерилизовать заготовки в кастрюле 10 минут и затем сразу закатать банки. Перевернуть вверх дном и оставить до полного охлаждения. По