Галина Хабарова (Галлямова)

«Запиши себе, дочка, этот “золотой” рецепт Пасхи, лучшего рецепта тебе никогда не найти»

Ингредиенты:
свежие дрожжи – 25 г
соль – 1 щепотка
сахар – 1 стакан
мука – 4 ст.
молоко – 1 стакан
сметана – 50 г
сливочное масло – 70 г
ванильный сахар – 5 г
яйца – 2 шт.
сахар – по вкусу
изюм – 100 г
яичный белок – 1 шт. (для глазури)
сахарная пудра – 3 ст. ложки (для глазури)
кондитерская посыпка – 15 г (для украшения)
куркума – 1 ст. ложка
Приготовление:
Для приготовления опары растворите в тёплом молоке дрожжи, соль и сахар. Добавьте 2 ст. л. муки и оставьте на 10 минут. Поставьте в тёплое место и накройте полотенцем.
Опара должна покрыться пузырьками. Когда появится пенная шапочка, добавьте в

КУЛИЧ, KОТОРЫЙ НЕ ЧЕРСТВЕЕТ

Обязательно сохраняйте рецепт, он вам пригодится на Пасху
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для опары:
Дрожжи — 15 г (сухие), Молоко — 450 мл (теплое), Сахар — 3 ст. л., Мука — 250 г
Для теста:
Яйца — 4 шт. + 2 желтка, Сахар — 320 г, Мука — 850 г (просеять!), Слив. масло — 200 г (мягкое), Цедра и сок 1 апельсина
Начинка:
Изюм — 200 г, Сухофрукты/цукаты — 200 г
Идеальная глазурь (Швейцарская меренга):
Белки — 100 г, Сахар — 180 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Опара: Смешиваем теплое молоко, дрожжи, 3 ст. л. сахара и 250 г муки. Накрываем и оставляем в тепле на 20 минут, пока не появится «шапочка».
Тесто: Взбиваем яйца, желтки и сахар до пышности. Добавля