Екатерина Косенко (Торпищева)

Многие считают, что в сентябре уже поздно заниматься органическими настоями. Но я продолжаю подкармливать свой огород крапивой — пусть дозреет последний урожай, растения наберут сил перед холодами, а почва «накопит здоровье» на будущий сезон. Расскажу, как именно использую зелёное удобрение и почему оно работает даже осенью. • Томаты и перцы. В сентябре ещё зреют последние плоды, и им нужно питание для наливания, а не для роста. Настой крапивы содержит много калия и микроэлементов, которые помогают плодам дозреть сочными и сладкими. • Капуста. Поздние сорта ещё активно набирают массу. Крапива помогает качанам плотнее заворачиваться, а также повышает устойчивость к грибковым болезням. • Земляника и клубника. Осенью усы и розетки закладывают урожай будущего года. Лёгкая «зелёная» подкормка укрепляет корни и улучшает зимовку. • Почва. Настой обогащает грядки органикой и полезной микрофлорой, почва становится рыхлее и живее. • Беру ведро свежей крапивы (можно с листьями и стеблями), зал

Аппетитное, чуть остренькое лечо, с ярким, звонким вкусом. А запах - откроешь крышку, и запах лета из банки. С пропитанными томатным соусом, душистым маслом ломтиками перца, кабачков - и они "ощущаются" на вкус, не разваренные и мягкие. И я изменила рецепт - лечо стало идеальным. Теперь без стерилизации, с более ярким сладко-кислым маринадом-заправкой, отлично подчеркивающим вкус перца, дарящим нейтральным кабачкам пикантные нотки. И есть три тонкости, благодаря которым вкус лечо стал еще лучше. Делюсь простым рецептом - так приготовить стоит. 1) Сладкий перец нарезать соломкой - шириной 2-2.5 см или кубиками покрупнее. Хитрость 2. Не нужна мелкая нарезка. Чем крупнее нарезка, тем меньше шансов у перца, кабачков, лука превратиться в икру - или в тушеные, вареные овощи. Все соединить, чуть посолить (это количество соли отнимем из общего объема). Перемешать, оставить на 15-30 мин. Кто любит пряные вкусы, может добавить немного молотого перца, кориандр или готовые любимые приправы. Хитр