
Левая колонка
Фильтр
Поделился темой
- Класс
- Класс
Поделился темой
ВКУСНЕЙШИЕ ГОЛУБЦЫ🔥Приготовьте вместо обычных Рецепт голубцов
Подписывайтесь на мою группу https://ok.ru/group/70000039589441 здесь много классных рецептов!04:06
41 комментарий
72 раза поделились
862 класса
- Класс
Поделился заметкой
130 комментариев
40 раз поделились
950 классов
- Класс
поделился публикацией
Зачем добавляют щепотку соды при жарке лука? Стоит ли "игра" свеч?
Вы нарезали лук, разогрели масло на сковороде и готовы к процессу. Но что, если я скажу, что один малоизвестный трюк способен перевернуть с ног на голову весь процесс жарки? Речь идет о самой обычной пищевой соде. Та самая, что стоит у вас в шкафу для выпечки. Добавление щепотки соды при жарке лука — это не народная примета, а настоящий совет от профессиональных поваров. И у этого действия есть строгое научное обоснование. Всё дело в химии. Лук содержит в себе сахара и аминокислоты. При нагревании они вступают в реакцию, которая известна каждому гурману — реакция Майяра. Это та самая реакция, что отвечает за золотистую корочку на стейке, аромат свежеиспеченного хлеба и, конечно, за карамелизацию лука. Но у лука есть проблема: его клеточные стенки слишком прочные. Чтобы сахара высвободились и начали карамелизоваться, нужно время. Много времени. Обычно на это уходит 30-40 минут постоянного помешивания. Вот здесь и вступает в игру наша героиня — пищевая сода (гидрокарбонат натрия). Она яв
Показать еще
107 комментариев
225 раз поделились
1.3K классов
- Класс
Поделился фотографией
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
51
- Каролина Владоваг. Домодедово (Домодедовский район)
- алексей чекулаевМосква
207
- 🎥КИНОВАРНЯ🎬2895 подписчиков
- Открытки для друзей бесплатно!90371 подписчик
- Прогулки по Санкт-Петербургу2576 подписчиков
- Мужской журнал1341847 подписчиков
- Тайные Архивы100775 подписчиков