Галина Шилова

Многие до сих пор уверены, что куриный шашлык это «дешёвая замена нормальному мясу». Кто-то вообще считает, что настоящего шашлыка из курицы не бывает. И вот тут я готов спорить. Потому что правильно замаринованная курица получается настолько сочной и мягкой, что свинина иногда просто отдыхает в стороне. Но есть одна проблема. У большинства куриный шашлык выходит либо сухим, либо безвкусным. Особенно грудка. Люди винят мангал, угли, качество мяса, погоду, но редко признают главное: всё портит неправильный маринад и спешка. Я тоже раньше думал, что курицу невозможно сделать такой, чтобы она буквально таяла во рту. Пока не попробовал один маринад, после которого друзья начали спрашивать рецепт ещё до того, как шашлык успевал остыть. И самое интересное, что никаких дорогих продуктов там нет. Какие части курицы лучше подходят для шашлыка Сейчас многие берут филе грудки, потому что «так полезнее». Но если честно, именно грудку проще всего пересушить. Да, её можно приготовить вкусно, но т