Валентина Данилова (Зорук)(Трач)

Тонкие, хрустящие полоски теста, жаренные в масле до золотистости. Водка делает тесто особенно пузырчатым и лёгким, а готовый хворост — тающим во рту. мука - 250г яйца куриные - 2шт. сахар - 1ст. л. водка - 1ст. л. сахарная пудра - 1по вкусу растительное масло для жарки - 300мл соль - 1щепотка В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. Добавьте водку и перемешайте. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое, но упругое тесто. Заверните тесто в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут отдохнуть. Раскатайте тесто очень тонко (2 мм или даже чуть тоньше). Нарежьте на полоски 2–3 см шириной и 8–10 см длиной. В центре каждой полоски сделайте надрез и выверните один край через надрез, формируя “бантик”. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло (масла должно быть много, чтобы хворост плавал). Опускайте заготовки по 2–3 штуки за раз. Жарьте 30–60 секунд с каждой стороны до золотистого цвета. Вынимайте шумовкой и вык

Но оказывается, приготовить его самостоятельно не так сложно, особенно если речь идет о постном варианте без масла и яиц. Ингредиенты Минеральная вода здесь не случайно. Именно пузырьки газа делают тесто более нежным и помогают добиться слоистой структуры без использования сливочного масла. Приготовление Сначала нужно просеять муку в глубокую миску, добавить соль и перемешать. В центре горки делают углубление и начинают вливать прохладную минеральную воду, одновременно замешивая тесто. Когда масса станет достаточно густой, ее выкладывают на стол, присыпанный мукой. Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и оставляют отдыхать при комнатной температуре на 25 минут. После отдыха тесто делят на 4 равные части. Каждую раскатывают в тонкий пласт. Первый щедро смазывают растительным маслом, сверху кладут второй, тоже смазывают. Так повторяют со всеми. Получившуюся стопку сворачивают в рулет и разрезают пополам. Каж