Виктор Жилов

Это одно из любимых блюд грузинской кухни. Нежнейшее мясо тушенное с большим количеством лука, томатами, сладким перцем, приправленное традиционными кавказскими специями. Да, по современным ценам блюдо почти золотое по цене, но иногда надо себя баловать! Единственный минус — чашишули готовится очень долго. Чем дольше тушится говядина, тем она становится нежнее и вкуснее. Чашушули в переводе с грузинского языка (ჩაშუშული) — «тушёный». И на родине его считают супом. Хотя по мне — это отличное основное блюдо. Традиционно блюдо готовят из телятины, но его можно готовить и из говядины. К сожалению, чашишули есть в меню не во всех ресторанов грузинской кухни. Оно менее известно за пределами Грузии, чем например, чахохбили или сациви. Но, вы можете приготовить его на своей кухне. Рецепт простой, а ингредиенты (в основном) доступны всем. Внимание! При приготовлении супа не используется ни капли растительного масла. Подавайте суп чашушули в глубоких глиняных тарелках или горшочках. К этому супу