Елена Рудова (Шекина)

Когда хочется чего-то особенного, но без всей этой суеты. Каждое лето я жду клубнику как события. Первую беру всегда немного «на попробовать», и каждый год убеждаюсь: ничего вкуснее спелой, тёплой клубники с грядки не придумали. Но вот когда её становится много (а оно всегда становится), я начинаю печь. Этот тарт один из тех рецептов, которые прижились в семье сразу. И что удивительно, без всяких выкрутасов. Простой, домашний, но выглядит «как из кафе». Делается легко, а на вкус, как будто постаралась, хотя всё заняло минут 30. Форма: 26–28 см. Выход: 6–8 порций (если делить аккуратно) или 4, если очень вкусно. ⠀ ⠀ ⠀ Для крема с белым шоколадом: Готовим не спеша, с удовольствием. Мягкое масло смешать с сахарной пудрой и желтком ложкой, вилкой или рукой, как удобно. Муку подсыпаем постепенно, пока тесто не станет мягким, как пластилин. ⠀ Распределяем по форме, делаем бортики (у меня всегда немного неровно и ничего). Протыкаем дно вилкой, чтобы не «всплыло». Выпекать 30-35 мину

Глазированные сырки – это микс нежного творожного крема и хрустящей шоколадной глазури… Ммм! Но покупные сырки, как известно, часто оставляют желать лучшего. Если бы я знала, насколько легко и быстро можно сделать домашние глазированные сырки, которые в сто раз вкуснее магазинных и при этом полностью натуральные, то готовила бы их постоянно! Исправляюсь и с удовольствием делюсь рецептом с вами. творог – 540 г (3 пачки); масло сливочное (мягкое) – 54 г; сахарная пудра – 80 г. Начинка: варёная сгущёнка – 300 г. Глазурь: молочный шоколад – 200 г; растительное масло – 50 мл. К трём пачкам творога (это 540 г) добавляем 80 г сахарной пудры и 54 г мягкого сливочного масла. Пробиваем блендером до кремообразной консистенции. Всего три ингредиента, а получается так вкусно! Творог берите жирностью 5-9% и мелкозернистый. Для приготовления сырков используем только сливочное масло, не маргарин и не спред. А сахарную пудру не заменяйте сахаром, чтобы получить более гладкую и нежную текстуру. Творожна