Людмила Крюкова-Игнатенко

Потрясающие, ароматные и ну очень вкусные рыбные котлетки из карасей

На 600 гр. выпотрошенных карасей (без головы, хвоста и чешуи) берем 2 яйца, 1 ст. л. манки, среднюю луковицу, 2 ломтика белого хлеба без корок, 2 ст. л. сливочного масла и приправы с солью по вкусу.
Очищенных карасиков пропускаем через мясорубку с самой мелкой решеткой два раза.
Лук нарезаем кубиками и пассеруем на 1 ст. л. сливочного масла.
Хлеб заливаем теплой водой на 5 минут. Отжимаем жидкость.
В высокую емкость выложить фарш из карасей, жареный лук с маслом из сковороды, манку, яйца, хлеб. Все взбиваем блендером до состояния воздушности. Солим, перчим, вмешиваем в смесь ложкой мягкое сливочное масло (1 ст. л.).
Убира