Klara Atamirzaeva

Когда времени на готовку совсем мало, а хочется накормить семью чем-то сытным и вкусным, я выбираю картофельную запеканку с фаршем и сыром. Это классика, которая никогда не подводит. Сегодня поделюсь проверенным рецептом и всеми секретами, чтобы блюдо получилось сочным, нежным и очень ароматным. При желании можно добавить чеснок, паприку, зелень — это усилит вкус. Картофель очищаю, нарезаю кружочками или тонкими пластинами. Можно слегка отварить 5–7 минут, чтобы быстрее запёкся и стал мягким. Лук мелко режу и обжариваю до прозрачности. Добавляю фарш, солю, перчу. Обжариваю 7–10 минут до полуготовности. Важно: не пережаривать, чтобы мясо осталось сочным. Смешиваю яйца с молоком (или сливками), чуть подсаливаю. Этот соус сделает текстуру нежной и не даст запеканке развалиться. Форму смазываю сливочным маслом. Выкладываю слоями: Заливаю яично-молочной смесью. Посыпаю тертым сыром сверху. Чем больше сыра — тем вкуснее корочка. Отправляю в духовку на 35–45 минут при 180–190°C. Как