ЕЛЕНА АТМАЙКИНА

Рыба в картофельном кляре. Готовится очень быстро и просто. Этот рецепт решает три задачи. Рыба получается нежной, сочной, а картофельная оболочка — румяной и хрустящей. Готовится блюдо из самых простых продуктов, а результат достоин праздничного стола. Подойдет любое филе: минтай, хек, треска, пангасиус или даже красная рыба. Пробуйте — не пожалеете. Рецепт: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки. Для удобства не нужно ждать пока филе растает, нарезаем подмороженным. Кладем в миску, добавляем соль, приправу к рыбе, черный перец. Перемешаем и отставим в сторону, а пока приготовим кляр. Сырой картофель очистим и натрем на крупной терке, слегка отожмём сок. Добавляем немного соли, перец по вкусу и перемешиваем. В другую миску разбиваем яйцо, добавляем соль, взбиваем вилкой. Кляр готов. Берем кусочек рыбы, обваливаем его в муке, затем в яйце, сверху облепляем картофелем, хорошо уплотняем. На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем, жарим рыбу на ср