Виктор Петров

Сочные отбивные из свинины: секреты, проверенные временем

Свинина — мясо, которое умело объединяет нежность и насыщенность вкуса. Она богата белком и витаминами группы B, а в кулинарии ценится за быстроту приготовления и универсальность. Но особая магия — в правильно приготовленных отбивных.
Сегодня я расскажу о двух вариантах, которые станут украшением вашего стола.
Отбивная в нежном тесте
"Хруст снаружи, сочность внутри — вот формула идеала"
Что нужно:
Свинина (карбонат) — 500 г
Яйца — 6 шт.
Молоко — 5 ст. л.
Мука — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Сливки — 3 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Масло растительное
Зелень, соль, перец
Как готовить:
Нарежьте мясо поперёк волокон, отбейте до тонкого состояния (лучше через пищевую плёнку).
Приготовьте жидкое тесто: яйца + молоко + сметана + сливки + мука + чеснок. Всё перемешайте.
Обмакните отбивные в тесто, обжарьте 2 минуты на максимальном огне, затем уменьшите и готовьте ещё 15 минут.
Подавайте с зеленью и грибным или сливочным соусом.