Михаил Цыганов

Воздушные сырники: минимум муки, максимум нежности! 🧀☁️ Главное — правильный творог (не слишком влажный) и легкая рука при замесе. Смотрите, как просто: Ингредиенты: ▫️ Творог (4-5%) — 140 г ▫️ Мука — всего 20 г (+ на подпыл) ▫️ Яйцо — ½ желтка ▫️ Сахар — 20 г ▫️ Ваниль, цедра лимона, щепотка соли ▫️ Масло (растит. + сливоч.) для жарки ▫️ Сметана, варенье, сумах — для подачи Ключевые моменты: 1. Творог смешиваем с мукой, сахаром, желтком и ванилью. Не вымешиваем, а аккуратно соединяем. 2. Формируем «колбаску» на столе, посыпанном мукой, и нарезаем. Формируем сырники. 3. Обжариваем на смеси масел до легкой румяности и отправляем в духовку на 5 минут при 180°C. Это и даст ту самую воздуш