Ирина Пушкарёва

Средневековый монарший стол существенно отличался от современных представлений о королевской трапезе. Если сегодня мы воображаем изысканные блюда в небольших порциях, то средневековые правители демонстрировали свое величие через количество и экзотичность еды. Королевский банкет был не столько о гастрономическом удовольствии, сколько о демонстрации власти и богатства. Особым шиком считалось подавать редких животных. Например, на свадебном пиру английского короля Генриха VI в 1429 году подали жареных китов и дельфинов. При дворе французского короля Карла V регулярно готовили павлинов, причем их подавали в собственном оперении, которое искусно надевали на уже приготовленную птицу. Стоимость одного такого павлина могла равняться месячному заработку квалифицированного ремесленника. Количество блюд на королевском столе поражало воображение. При дворе английского короля Ричарда II (1377-1399) обычный обед состоял минимум из 20 перемен блюд. Каждая перемена включала 5-7 различных кушаний. А на