Лариса Плетенева (Омельницкая)

Они солнечные, их бархатистая гладь с миллионом разных дырочек - они душистые и очень вкусные. И мягкие, хоть в узелок завязывай - в общем, всем блинам блины. И нравится мне тесто - особенно, не простое. Готовится просто, но с изюминкой: как и положено к празднику. И пекутся такие блины, как и все праздничные - с вдохновением, с настроением. Не готовка это, не кулинарное дело - действо. Вариантов рецепта несколько. И даже не соотношения ингредиентов - последовательность действий разная. Сложно сказать, какой лучше - все хороши. Хотя есть много аналогичных рецептов, отличающихся: сколько хозяек - столько и блинов. Любимое тесто блины: рецепт + ингредиенты 1) В миске для замеса соединить яйца с солью, сахаром (список ингредиентов ниже). Венчиком размешать, не добиваясь пенки. Влить комнатной температуры нежирный (и не густой) кефир. Да, на кефире они - но удаются достаточно тонкими. На молоке с водой тоньше, возможно - но не слишком :) Потому что это тесто заварное, и из него удаются осо