Татьяна Трунова-Бутенко

Оладьи на кефире — одно из самых любимых и популярных блюд русской кухни. Это не просто еда, это целая традиция, которая объединяет поколения. Ароматные, пышные, нежные — они ассоциируются с уютом домашнего очага, с детством, с бабушкиной заботой. Что может быть лучше стопки румяных оладий, поданных к завтраку с медом, сметаной или вареньем? Историческая справка: рецепт лепешек из густого теста появился примерно в XVI веке. Считается, что название блюда происходит от греческого слова «эладион», означающего «приготовленный в масле». Почитателей блюда называли «оладышниками», а посуду, в которой готовили пышное лакомство, — «ладкой». Сегодня оладьи готовят на дрожжевом и бездрожжевом тесте, за основу блюда берут кислое молоко, простоквашу, сметану или кефир. Но именно оладьи на кефире заслужили особую любовь благодаря своей пышности, простоте приготовления и неповторимому нежному вкусу. Кефир — идеальная основа для теста. Его кислая среда вступает в реакцию с содой, выделяя углекислый га

Холодец — традиционное блюдо, которое многие готовят с особыми стальными правилами. В комментариях вы убедили меня попробовать этот вариант холодца, который нарушает все законы "холодцеварения"! Отныне это мой любимый холодец! А теперь хочу поделиться этим проверенным рецептом, который очень нам очень понравился! Для приготовления понадобится: Для начала я тщательно мою мясо. Свиные ножки и другие части я залила холодной водой и оставила на несколько часов, чтобы вышла лишняя кровь. Это важный этап, чтобы потом бульон получился светлым. После этого всё (свиные ножки, свиную лопатку с костью, говядину) ещё раз промываю и выкладываю в большую кастрюлю. * По вашему совету добавила ещё кусочек шкурки — это придаёт насыщенности бульону. Заливаю мясо холодной водой так, чтобы оно полностью было покрыто. Воды можно налить чуть больше, ведь часть выкипит в процессе варки. Ставлю кастрюлю на огонь, накрываю крышкой и жду, пока закипит. Когда бульон начинает кипеть, очень важно сразу снять п

Рыбный манник – это мой любимый заливной пирог! В отличие от многих других подобных рецептов, он гарантированно пропекается равномерно, без эффекта "мокрого" пирога. Невероятно вкусный и ароматный, он даже у самых привередливых едоков вызовет восторг. Рецепт: Тесто: Яйца -2шт Сметана -100г Майонез -3ст.л. Манная крупа -4ст.л. Мука -60г Разрыхлитель -1ч.л. Соль -1/2ч.л. Заливка: Яйцо -1шт. Сметана -50г. Майонез -2ст.л. Горчица -1ч.л. Мука -1ст.л. Соль – по вкусу Для начинки: Консервы Иваси -1 банка (или сайра, сардина, горбуша и т.д.) Перец черный – по вкусу Лук -1 шт. Зелень – по вкусу Яйца -3шт. Соль – по вкусу Сыр -50г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сметану 100 грамм кладем в миску, добавим 4ст.л. манной крупы с горкой, перемешаем и оставим на минут 15-20 набухнуть, этим временем приготовим начинку. Берем банку любой консервы сайра, горбуша, сардина, шпроты у меня сегодня иваси. Можно взять отварную рыбу. Помнем ее вилкой. 3 яйца отварим и порежем кубиками, луковицу порежем кубиками и обжарим

Эту икру оценят даже гурманы) Слегка запечённые овощи дают особый вкус, а приготовление совсем несложно. Так что сделать икру из баклажанов с перцем не составит особого труда. Как правильно её приготовить, я сегодня вам расскажу. Икра из баклажанов с перцем - рецепт Ингредиенты: Это конечно не совсем обжарка, ведь овощи предварительно немного запекаются в духовке. Баклажаны нарезаются вдоль пластинками по 1-1.5 см. толщиной, а перец разрезается на половинки и удаляются косточки. Овощи выложить на застеленный бумагой противень. Под пластинки баклажанов можно смазать немного маслом, чтобы не прилипали. Запечь в духовке при температуре 220-230 градусов в течение 18-20 минут. Баклажаны и перец будут готовы и слегка зарумянятся. Достав их из духовки, пусть немного остынут. Затем снять с них кожицу, она сама отходит и это легко делается. Пока овощи запекались можно успеть обжарить мелконарезанный репчатый лук на сковороде с небольшим количеством масла. Жарим до состояния "прозрачности". Очищ

Да, я раньше тоже не знала, что делать с кабачками, когда те урожаем "завалили". Да, первые кабачки готовишь с благоговением, смакуя жареные колечки и вкушая икру. А вот потом - носишь соседям охапками, убеждая принять в дар: да нет, у вас не такие, эти особенные. Так было, пока я не научилась готовить это незатейливое лечо. Или салат: быстро, бесхлопотно - и очень вкусно. Кабачки удаются сочными, хрустящими, вместе с перцем пропитаны вкусным соусом, томатная заливка - ароматная, пикантная вкусная. И к ужину хороши, и к празднику на стол поставить не стыдно. И как салат, и как соус, и добавить к овощному рагу - везде найдется место таким кабачкам. Приловчилась добавлять к тушеной капусте, фасоли - удаются отличные горячие блюда, радующие зимой. Делюсь нехитрым рецептом: так лечо с кабачками приготовить стоит. А готовится лечо чрезвычайно просто: и рассказывать-то особо и нечего. Одним словом - пятиминутка :) 1) Приготовить овощную нарезку. 2) Приготовить соус. Можно приготовить из свеж