● 8 яиц ● 125 г сахара ● 150 г муки ● 1 чайн. ложка разрыхлителя ● 6 г желатина ● 80 г сахарной пудры ● 250 г маскарпоне или жирного творога ● 1 пакетик ванильного сахара ● 100 мл холодного кофе ● 60 мл амаретто (миндального ликера) ● какао
Приготовление:
Нагреть духовку до 180°. 5 яиц разделить на желтки и белки. Желтки растереть добела с сахаром. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с желтковой массой. Просеять на массу муку с разрыхлителем, перемешать.
Выложить тесто в смазанную жиром жаропрочную миску диаметром 20 см или разъемную форму диаметром 26 см. Выпекать бисквит 30—35 мин, затем вынуть из духовки, дать полностью остыть. Желатин замо