Елена Коломеец
Последний визит: вчера 22:08
Фильтр
поделилась публикацией
Почему вода лучше молока? Секрет «хрустящего, но нежного» теста в Пирожках «Копейка» Тесто за 5 минут „как пух"
Многие хозяйки уверены: чтобы тесто было богатым на вкус, нужно обязательно использовать молоко, яйца или сметану. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему уличные пирожки из нашего детства или знаменитые восточные лепешки имеют ту самую неповторимую пузырчатую корочку и невесомый мякиш? Секрет кроется в простоте. Сегодня я докажу вам, что обычная вода в сочетании с правильной техникой работы с клейковиной дает результат, который превосходит сдобные варианты. Мы приготовим пирожки «Копейка» — бюджетные по составу, но премиальные по текстуре. Для «умного» теста: Для сочной весенней начинки: Просеиваем 500 г муки. Это не дань традиции, а физическая необходимость: нам нужно разбить комочки и насытить частицы кислородом для лучшей работы дрожжей. Смешиваем сухие компоненты: соль и быстродействующие дрожжи. Вливаем 300 мл теплой воды (около 35–38°C). Важный нюанс: Мука у всех разная. Если чувствуете, что тесто слишком тугое, добавьте еще 20 мл. Нам нужно добиться высокой гидратации — имен
Показать еще
Поделилась темой
Супер вкусные и ароматные тефтели в сметанном соусе – всё готовится на одной сковороде.
Это идеально для обеда или ужина, а получается просто пальчики оближешь! Для тефтелек нам нужно:– фарш – 500 г
– рис (предварительно отваренный) – 100 г
– лук – 1-2 шт.
– яйцо – 1 шт.
– чеснок – 2-3 зубчика
– соль, специи – по вкусу
– крахмал – 1 ст. л.
– мука – чтобы обвалять готовы тефтельки
А теперь для соуса:
– лук – 1-2 шт.
– морковь – 1 шт.
– болгарский перец – половинка
– сметана – 2 ст. л.
– томатная паста – 1 ст. л.
– сахар – 1 ч. л.
– мука – 1 ст. л.
– растительное масло – 2 ст. л.
– горячая вода – 500 мл
– соль, специи – сколько хочется
Как готовить:
01:01
Поделилась темой
ЧЕБУРЕКИ ИЗ КАПУСТЫ: НЕРЕАЛЬНАЯ ВКУСНЯТИНА
Предлагаю приготовить чебуреки в листьях капусты на сковороде. "Чебуреки", приготовленные этим способом, получаются невероятно вкусными, с хрустящей румяной корочкой и нежной начинкой. Готовятся несложно и из самых простых продуктов.
**ИНГРЕДИЕНТЫ** 
Для основы: - Капуста — 1 кочан
Для начинки: - Фарш – 500 г
- Лук – 1–2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Для кляра: - Яйца – 3 шт.
- Сметана – 3 ст. л.
- Мука – 7 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Для жарки: - Растительное масло
**ПРИГОТОВЛЕНИЕ** 1. Возьми капустный кочан, оберни его пищевой плёнкой и отправь в микроволновку на 15 минут. Это упростит отд
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Список друзей и групп Елены доступен только её друзьям.
Правая колонка