Валентина Терехова

Дома не оказалось хлеба? Пеку самые простые домашние лепешки в духовке. Простой рецепт. Получится у каждого. Приготовление 1. Подготовка опары В глубокой миске соедините тёплое молоко и тёплую воду. Добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10–15 минут до появления пышной «шапочки» — это значит, что дрожжи активировались. 2. Замес теста В дрожжевую смесь добавьте соль. Влейте растительное масло. Частями всыпайте просеянную муку, сначала перемешивая ложкой, затем руками. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам, но остаётся нежным. Сформируйте шар, смажьте миску тонким слоем масла, положите тесто, накройте полотенцем или плёнкой. 3. Подъём теста Оставьте тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза. Обомните тесто и дайте постоять ещё 10 минут. 4. Формирование лепёшек Разделите тесто на 2-3 равных частей. Каждый кусочек округлите, затем раскатайте или расплющите руками в лепёшку толщиной 1–1,5 см. Выложите лепёшки на пр

Готовим сегодня популярный итальянский кекс "Чамбеллоне". Очень простой и быстрый рецепт. Кекс получается мягкий, ароматный и долго сохраняет свежесть! Рецепт: 300 г муки 160 г растительного масла 250 г сахара 4 яйца С1 100 г молока цедра 1 лимона цедра 1 апельсина 10 г ванильного сахара 10 г разрыхлителя щепотка соли Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Форма для выпечки диаметром 25 см. Традиционно этот кекс пекут в форме с отверстием в центре. Форму я смазала тонким слоем сливочного масла и застелила пергаментом, чтобы было легко извлечь кекс. Готовим тесто: В миску для взбивания разбиваем яйца. Всыпаем сахар, ванильный сахар, натираем цедру лимона и апельсина. Взбиваем миксером на средней или высокой скорости 3 минуты. В пышную, лёгкую пену. Подмешиваем масло. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, и по очереди с молоком подмешиваем в тесто. Всыпаем 1/3 сухой смеси, перемешиваем миксером на минимальной скорости. Вливаем 1/2 молока. Ещё часть муки. Вторая половина м

Существует немало разновидностей бисквитного теста, однако, в целом все они готовятся с соблюдением одинаковых принципов. Если вы хотите, чтобы ваши бисквиты всегда получались безупречными и вкусными, стоит просмотреть базовые правила, которые необходимо соблюдать при работе с этим видом теста. Первое и главное условие – свежесть. Вкус готового бисквита в большей мере определяется именно яйцами, поэтому важно позаботиться о качестве этого продукта. Кроме того, не забываем, что охлажденные белки лучше взбиваются, поэтому лучше взять яйца из холодильника. (Не все хозяйки с вами согласятся и приведут доводы, почему яйца комнатной температуры лучше). Просеиваем – в данном случае это важно. Во-первых, происходит обогащение воздухом, во-вторых, разрыхление и полная однородность для более простого соединения сухой части с влажной. Мелкокристаллический. Стоит ли заменять его сахарной пудры, каждый решает для себя сам. В целом, нет смысла платить больше (пудра дороже), но, если по каким-то прич