Оксана Савич

Помню, как мама начинала готовиться к Новому году примерно с 28 декабря. Доставала с антресолей хрустальные салатницы, которые лежали там весь год, протирала их до блеска. Папа шел на рынок за курицей – обязательно живой, потому что только так можно было быть уверенным, что птица свежая. А я получала задание: сходить в соседний двор к бабе Вале за десятком яиц для салатов. Никто тогда не заказывал еду на дом и не покупал готовые нарезки. Всё делалось руками, с утра до ночи. И знаете что? Именно в этом была половина праздника. Курица - царица стола В каждой семье был свой секрет запекания курицы. У нас она всегда получалась румяной, с корочкой, от которой пальчики облизывали. Мама натирала тушку солью с чесноком, иногда добавляла майонез – чтобы кожица хорошо зарумянилась. Внутрь обязательно клали что-то для сочности. У нас это была гречка с жареным луком, у соседей – яблоки дольками, а тетя Люся вообще фаршировала черносливом и орехами. Запах стоял на всю квартиру, и уже с утра хотелос