Эти соусы можно подать к мясу, курице, рыбе, да и простые макароны или картошку они сделают изысканным блюдом.
1) Соус из кабачков и абрикосов
Ингредиенты:
Кабачки (молодые) - 2 кг
Абрикосы - 500 г
Болгарский перец - 500 г
Чеснок - 6 зубчиков
Петрушка (зелень) - 100 г
Яблочный уксус 6% - 70 мл
Сахар - 100 г
Соль - 1,5 ст. л.
Черный молотый перец - 1/2 ч. л.
Растительное масло рафинированное - 300 мл
Приготовление:
Кабачки, перец и абрикосы нарежьте некрупными кусочками. Чеснок и петрушку мелко порубите и пробейте в блендере до состояния кашицы.
В кастрюлю выложите кабачки, болгарский перец, абрикосы и тушите на слабом огне 30 минут, а затем измельчите погружным блендером до состояния пюре