Андрей Левунов

Осень — идеальное время для тыквенных десертов. Но не стоит ограничиваться только супами или кашами: из тыквы можно приготовить изысканную запеканку, которая соединяет в себе нежность творога и яркий вкус тыквы. Добавим немного апельсиновой цедры — и получим ароматное, солнечное блюдо, которое порадует всю семью. Эта запеканка готовится в три этапа: тыквенный слой, творожный слой и заливка. Каждый из них вносит свой оттенок вкуса и делает десерт гармоничным и необычным. Для тыквенного слоя: Для творожного слоя: Для заливки: Шаг 1. Подготовка тыквенного пюре. Тыкву очистите, нарежьте крупными кусочками и выложите в форму. Накройте фольгой и запекайте при 180°С около часа. Затем снимите фольгу и оставьте ещё на 20 минут — лишняя влага испарится, а вкус станет насыщеннее. Остудите и измельчите блендером. Совет: всегда делайте пюре с запасом — его можно заморозить и использовать для каш, супов или выпечки. Шаг 2. Тыквенный слой. Смешайте 330 г пюре, сахар, яйцо, крахмал и цедру апель