Алла Коваль

Поводом для публикации послужил комментарий подписчицы, которая впервые решила сделать соленое грибное ассорти. На канале было много публикаций на данную тему, но сложно донести некоторые элементарные истины для тех, кто никогда не солил и даже не видел, как это делается. Вот комментарий подписчицы с вопросами. Я запуталась. Вчера в другой статье про посол грибов быстрый, вы ответили что сыроежки я зря кипятком обдавала. В этой статье написано что нужно залить кипятком ... Так все таки нужно или нет заливать кипятком сыроежки ? Отмачивать ли серушки или варить сразу? Вот у меня 2 суток лисички в воде, опята, серушки и грузди. Все грибы стали вонючими и скользкими. Ощущение что протухли, хотя воду меняю 5 раз в сутки и все грибы отдельно отмачиваю... Сколько хранится соленые грибы? Когда убирать гнёт с грибов? Когда их можно разложить в банки меньше, у вас в банках не везде гнёт есть, когда убирать? Как есть грибы соленые, если банку за раз не съешь, рассол делать и заливать столь