Вера Пузикова

Спасибо моей подписчице Sherilin, которая поделилась со мной этим рецептом. Для приготовления кваса нужен только сахар, ну и время на приготовление. Я готовлю в 5 литровой кастрюле. На этот объём беру 350 г сахарного песка, высыпаю в кастрюлю и ставлю на средний огонь. Можно даже не мешать, только следить, чтобы сахар не сгорел. Помните, как мы в детстве леденцы готовили, вот это примерно то же самое. Как только сахар расплавится, огонь выключаю и в кастрюлю вливаю 5 литров воды (здесь будьте осторожны, сахар то очень горячий). Оставляю до полного его растворения. В результате вода получится красивого карамельного цвета. На растворение может уйти несколько часов, просто оставьте всё в покое и спокойно занимайтесь своими делами, можно даже на ночь оставить. Как только увидите, что сахар растворился, всыпаю половину чайной ложки лимонной кислоты и перемешиваю до растворения. Затем добавляю 1 чайную ложку сухих дрожжей, не перемешиваю, а рассыпаю по поверхности. Накрываю крышкой и остав

Это замечательное тесто для пельменей, мантов и чебуреков. При его приготовлении и руки, и рабочая поверхность остаются чистыми. Замешивается очень просто и легко, взвешивать на весах ничего не надо. При варке пельменей и мантов тесто не разваливается, получается мягкое. А при жарке чебуреков покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Порции 1 кг Время приготовления 1 час 15 минут Ингредиенты Инструкции 1. Муку и воду замеряем стаканом. У меня объем стакана 250 мл, можно брать объем емкости чуть больше или меньше. В миску высыпаем 3 стакана муки (муку в стакане не утрамбовываем), добавляем соль, яйцо и масло. 2. Вливаем теплую воду. 3. Перемешиваем все ложкой. 4. На рабочую поверхность высыпаем последний стакан муки и с помощью ложки выкладываем тесто из миски. Руками захватываем муку и замешиваем тесто. 5. Вымешиваем тесто около 5 минут, тесто возьмет всю муку. При этом и руки, и рабочая поверхность останутся чистыми (тесто не прилипает). Тесто получается плотным, упругим, поверхность