Галина Балибалова

Картошка в нашей стране – важная и привычная с детства часть рациона. Она дает ощущение уюта и возвращает в детство. Когда на столе картошечка, другой гарнир не нужен. А что же делать нам с вами, ведь при постановке диагноза диабет нам не забывают сказать о том, что о существовании картошки придется забыть. Давайте посмотрим, так ли это на самом деле. Три основных положения, которые принято считать присущими картошке: 1. Высокий гликемический индекс продукта. Причем при жарке и тушении он становится еще выше. Немного странный тезис. Можно подумать кто-то определял ГИ сырой картошки. Очень я в этом сомневаюсь. Ведь картошка сырая не является продуктом питания, а для определения ГИ необходимо съесть продукт, причем не одному человеку, а, как минимум, группе. Ведь ГИ это про скорость усвоения углеводов. Так что ГИ картошки изначально определялся как готовой, и уж точно не сырой. Давайте вспомним, как рассчитывается ГИ. А вот здесь и сюрприз – он не на 100 грамм рассчитывается, а на тот ве

История одного эксперимента: как я нашел свой вечерний ритуал Представь: восемь вечера, кухня манит ароматами, холодильник подмигивает огоньками... А я — не ем. Нет, не потому что железная воля (моя, кстати, похожа на старую гитарную струну — то натянется, то лопнет). Просто однажды осознал: после плотного ужина утром чувствую себя так, будто меня "переехал КамАЗ с пельменями". А сахар в крови? Прыгал, как панк на рок-концерте. Тогда и родился эксперимент: а что, если заменить ужин чем-то легким? Не голодать, нет! Просто… перезагрузить подход. И знаешь что? Сработало. Теперь вечером я не жую, а кайфую. И сахар — тише воды. Авокадо с лимоном: зеленый друг лентяя Первое открытие — авокадо. Не просто модный фрукт, а идеальный напарник для тех, кто не хочет париться у плиты. Разрезаю его пополам, сбрызгиваю лимоном, щепотка соли — вуаля, блюдо готово даже без вилки. Почему работает? Мякоть авокадо — как уютный плед для желудка: сытно, но не грузит. Оказывается, ученые из Гарварда давно зам

Вы наверняка слышали эту фразу: «У меня сахар, я теперь ничего сладкого не могу». И сразу представляется серая жизнь без тортов, фруктов и даже нормального хлеба. Но диабет - это не тюрьма и не диета голодающих. Это просто новая честность с самим собой. Я видел людей, которые после диагноза зацвели: похудели, перестали скакать давления, появилась энергия. И ел и пили они при этом очень даже вкусно. Просто перестали обманывать свой организм. Давайте без заумных слов. Диабет бывает разный. Первый тип - когда поджелудочная вообще не делает инсулин. Там без уколов никак. Второй тип - когда инсулин есть, но клетки к нему глухие, не пускают сахар внутрь. Сахар плавает в крови, а клетки голодают. Вот этот второй тип - наша тема. Потому что именно при втором типе правильная еда может творить чудеса. Бывает, человек приходит к врачу, сахар 12, вес зашкаливает, а через полгода на диете и движении сахар как у космонавта, таблетки отменили. Не шутка. Так что же такое «правильная диета при диабет

Когда человеку ставят диагноз "сахарный диабет", первое, что он чаще всего слышит от врача, - нужно пересмотреть питание. И тут начинается тревога: неужели теперь придется навсегда отказаться от всего вкусного, считать каждый кусок хлеба и жить на одной гречке? На самом деле всё не так драматично. При диабете питание действительно играет ключевую роль, но речь идет не о жесткой диете или голодовке, а о системе, которая помогает держать уровень сахара в крови под контролем. Одна из самых известных схем лечебного питания - это диета №9. Она была разработана специально для людей с нарушением углеводного обмена и до сих пор остается актуальной. Разберемся, в чем ее суть, кому она подходит и почему многие врачи считают ее основой контроля диабета. Диета №9 - это лечебный режим питания, который назначают при сахарном диабете, чаще всего при диабете 2 типа, а также при преддиабете и некоторых нарушениях обмена веществ. Ее задача - помочь организму более ровно усваивать углеводы, избегать ре

Народная мудрость диабетиков со стажем гласит: чем жирнее творог, тем спокойнее глюкометр. Звучит как парадокс — мол, насыщенные жиры вредны, а тут выходит наоборот. Один мой знакомый врач из Института питания РАМН (ныне ФИЦ питания и биотехнологии) объяснил это элегантной формулой: «Лучше съесть ложку жирной сметаны, чем упаковку обезжиренного йогурта — граммовка меньше, а защита от резкого скачка глюкозы выше». Давайте разберёмся, что за механизм здесь работает, как это подтверждается исследованиями, и почему утро — идеальное время для такого «жирного» завтрака. Ключевой момент — скорость эвакуации пищи из желудка. Жир сам по себе замедляет опорожнение желудка, а значит, углеводы из продукта всасываются в кровь не залпом, а плавно, небольшими порциями. Кроме того, кисломолочные продукты (творог, кефир, простокваша) содержат белок казеин. В жирном твороге он находится в компании молочного жира, что ещё сильнее замедляет переваривание — порция жирного творога усваивается около двух час