Юлия Шкребенок

Домашний кетчуп из помидоров похож на магазинный и по вкусу, и по консистенции. Это классический универсальный соус, без выраженной остроты, сладковатый, с тонким ароматом специй. Он подходит под любые блюда: шашлык, овощи, макароны и пр. Можно сварить на один прием пищи, сразу к столу или закатать пару баночек ароматного кетчупа на зиму. Общее время: 120 минут | Время приготовления: 90 минут Выход: 2 л | Калорийность: 34.14 Томаты промыть, дать стечь лишней воде. Крупные плоды разрезать пополам, чтобы прошли в раструб мясорубки. Если имеются какие-то подпорченные места, то их тоже попутно срезать. Луковицы и чеснок очистить от шелухи. Пропустить все подготовленные овощи через мясорубку с крупной решеткой. Электромясорубка стравится с задачей за 5 минут. В итоге получится полная 5-литровая кастрюля (выбирайте широкую, чтобы влага быстро выкипала). Поставить на огонь кастрюлю и подождать, пока закипит. Варить 1 час при слабом побулькивании — без крышки, чтобы уходила влага, время от вре

Привет, дорогие мои! Если вы хоть раз закатывали огурцы на зиму, то знаете это особенное чувство — когда баночка открывается с характерным щелчком, а внутри… хруст, аромат, и вот оно — лето в чистом виде. Этот рецепт — моя палочка-выручалочка. Закрываю по нему каждый год, и каждый раз он собирает комплименты от всей семьи. Хрустят, как свежие! Настоящее спасение для тех, кто не любит мягкие или пересоленные заготовки. Секрет прост: баланс вкуса, минимум заморочек и никаких "бабушкиных глазомеров". Всё по граммам, всё отработано до мелочей. Что понадобится (на 1 литровую банку): Как готовить — пошагово: Подготовьте овощи. Огурцы замочите в холодной воде на 2–3 часа — так они станут максимально хрустящими. Морковь нарежьте кружочками, лук — кольцами или полукольцами. Чеснок можно разрезать вдоль. Стерилизуйте банку. Я обычно ставлю её на пару или в духовку. Крышки — кипячу. Чистота — это половина успеха в консервации. Укладываем. На дно банки кладём укроп, чеснок, морковь и лук. Затем пл

Хрустящие, в меру острые огурчики с луком без стерилизации. Вы же знаете что у меня ничего не пропадает и если у меня огурцы переросли, то я их не выбрасываю. Огурцы мою и заливаю холодной водой на 2 часа чтобы они стали твердыми и хрустящими. Сначала нам нужно нарезать огурцы. Я их нарезаю кружочками. В чистые банки, я их не стерилизую просто хорошо мою с содой, кладу по 10-15 горошин черного перца, по одному лавровому листу. И укладываю нарезанные огурчики до середины банки. Репчатый лук нарезаю кольцами. Выкладываю слой лука на огурцы. Я на 700 г банку беру обычно луковицу среднего размера. Сверху на лук выкладываю еще слой огурцов. Заливаю банки кипящей водой. Накрываю крышками и оставляю так стоять на столе 10 минут. Еще больше рецептов салатов из огурцов 👇 В кастрюлю наливаю воду и на 1 литр воды добавляю 1 столовую ложку соли 2 столовые ложки сахара. НА 1ЛИТР ВОДЫ! Ставлю на огонь и довожу до кипения. Кипячу рассол буквально пару минут и добавляю 75мл 9% уксуса НА 1 ЛИТР ВОДЫ

Этот рецепт маринованных огурцов хорош тем, что если у вас имеются « нестандартные» плоды, которые попросту не поместятся в баночки, их можно порезать и закатать этим способом. Вкусно, пикантно, но, есть один момент – баночки придется стерилизовать. Итак, на банки объемом 0,5 л, берем: - 4 кг огурцов любого размера; - 1 стакан сахарного песка; - 1 стакан растительного масла; - 1 стакан 9%уксуса (можно заменить двумя столовыми ложками 70%); - 1 большая головка чеснока (или две маленьких); - 1 стакан воды; - 1 столовая ложка молотого перца; - 3 столовые ложки соли (желательно, не йодированной и не «Экстра", а обычной, повареной); - 2 столовые ложки порошка горчицы. Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде, затем моем и разрезаем на 4 части вдоль. Сухие специи (сахар, соль, горчичный порошок и перец) перемешиваем и добавляем к огурцам. Теперь настала очередь жидких ингредиентов. Смешиваем масло, уксус и воду и добавляем к огурцам. Очищенный чеснок пропускаем через пресс или мел