Алёна Новик

Хруст и аромат: готовим галету со шпинатом

Фаиль Ризатдинов нашёл идеальный постный рецепт для тех, кто не готов расставаться со вкусной едой. Хрустящее тесто, начинка с фетой, зеленью и чесночным маслом — только представьте, какой аромат наполнит кухню, пока она будет готовиться!
Для песочного теста: в чаше блендера соединяем 180 г пшеничной и 60 г цельнозерновой муки, добавляем 120 г холодного сливочного масла и 4 г соли. Измельчаем до состояния крошки. Затем потихоньку вливаем 40–50 г холодной воды, пока масса не станет слегка влажной и однородной. Быстро собираем тесто в шар и убираем в холодильник.
Пока оно охлаждается, обжариваем на чесночном масле 400 г шпината. В миске соединяем го