Ольга Мандрыгина

Когда я впервые попробовал этот пирог, то не поверил, что такая нежная, воздушная начинка, похожая на мягкие творожные облака, может получиться из самых обычных продуктов. После первого кусочка захотелось ещё, и ещё, и ещё. Именно поэтому я назвал его «Перина». Готовится всё просто, без часового вымешивания и ожидания, пока поднимется тесто. Справится даже тот, кто только начал дружить с духовкой. Это светлая версия пирога «Подушки» без какао. Какие продукты понадобятся Форма круглая, диаметром 24 сантиметра. Если форма 22 или 26 сантиметров, просто чуть изменится высота пирога. В 24 сантиметрах получается идеально. Для теста: 250 граммов пшеничной муки, 100 миллилитров рафинированного растительного масла, 100 миллилитров молока, 3–4 куриных яйца, 150 граммов сахара, 5 граммов разрыхлителя теста. Для творожной начинки: 350 граммов творога, 30 граммов крахмала, 60 граммов сахара, половина чайной ложки ванильного сахара, одно куриное яйцо. Как я это готовлю Начинаю с теста. В одной миске

Тесто просто великолепное: нежное, воздушное, вкусное! Выпечка из него в течение нескольких дней остаётся мягкой и вкусной. Рецепт, конечно, больше подойдёт для начинающих хозяюшек. Для начинающих, а то в комментариях, даже не читая, сразу пишут: "Мы всё знаем, всё умеем, зачем нам это надо". Так вот, ещё раз: рецепт не для опытных хозяюшек, а может, подойдёт и опытным, если я им напомню про этот рецепт. Тем более впереди светлый праздник, и много рецептов сдобной выпечки не бывает. Многие из нас будут печь сладкие пирожки и булочки. На моей кухне этот рецепт на первых страницах любимых рецептов. Рецепт теста: 100 мл молока 100 мл кефира 20 г прессованных дрожжей (7 г сухих) 80 г сахара 80 г сливочного масла 2 яйца (1 желток для смазки выпечки) 0,5 ч. л. соли 1–2 ч. л. ванильного сахара 550 г муки Способ приготовления: Нагреть молоко чуть сильнее обычного и вылить в миску. Затем добавить кефир и перемешать. Температура жидкости должна быть примерно 30 градусов. Можно сделать проще: нем