Elvira Haffner (Derr)

МОРКОВНЫЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И КАРАМЕЛЬНОЙ ГЛАЗУРЬЮ

Нежный, сочный и очень ароматный торт
С пряной морковной основой, мягким кремом и карамельной шапкой
Вкус насыщенный, сбалансированный и совсем не «приторный»
Идеален и для праздника, и для уютного чаепития
На форму 16–18 см, 6–8 порций
Ингредиенты
Коржи
Морковь тёртая — 220 г
Яйца — 2 шт (110 г)
Сахар — 90 г
Растительное масло — 70 г
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 10 г
Корица — 3 г
Соль — 1 г
Грецкие орехи — 60 г
Чернослив — 80 г
Крем
Творожный сыр — 300 г
Йогурт густой или сметана 15% — 120 г
Сахарная пудра — 60 г
Ваниль — 2 г
Глазурь
Карамельный соус — 80 г
Тёмный шоколад —

Песочные печенья «Полумесяцы»

Ингредиенты (ок. 25–30 шт.)
• 250 г пшеничной муки
• 150 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
• 2 желтка
• 3 столовые ложки сахарной пудры
• 1 столовая ложка сметаны 18%
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли
Для посыпки:
• сахарная пудра
Приготовление
1. Песочное тесто
• В миску насыпьте муку, разрыхлитель, соль и сахарную пудру.
• Добавьте холодное масло и порубите ножом или разотрите пальцами до образования крошки.
• Добавьте желтки и сметану, быстро замесите тесто.
• Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Формирование печенья
• Раскатайте тесто толщиной около 4–5 мм.
• Вырежьте кружки (нап