Игорь Орлов

Я просто беру ГРУДИНКУ и СПЕЦИИ, и колбасу в магазине больше не покупаю

Ингредиенты:
грудинка 2 кг
соль 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
хмели-сунели 1 ст.л.
кориандр 1 ст.л.
чёрный перец 2 ч.л.
сухой чеснок 2 ч.л.
Грудинку нарезаем на порционные кусочки. Специи смешиваем и натираем мясо, затем убираем в пакет и оставляем на 3 дня для просаливания. Для ускорения процесса можно использовать вакууматор (и просолить два дня). После этого мясо заворачиваем в пергамент и отправляем в духовку при 180 градусах на полтора часа. Затем даём остыть и убираем на ночь в холодильник
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь, еще больше рецептов в моем сообществе