Сергей Росляков

Вы просыпаетесь утром, на автомате тянетесь к банке с надписью «100% Арабика» или «Gold», заливаете ложку гранул кипятком и ждете того самого благородного кофейного аромата, который бодрил вас в молодости. Но вместо этого получаете горькую, жжёную жидкость с пустым вкусом и странным химическим послевкусием. Знакомо? Многие потребители свято верят, что растворимый кофе — это просто высушенный натуральный. Корпорации с радостью поддерживают эту иллюзию красивыми этикетками с золотыми зернами. Но суровая реальность масс-маркета такова: в битве за ваш кошелек производители часто создают «пищевого Франкенштейна». Мы в «Лаборатории на тарелке» разобрали 10 самых популярных марок, чтобы выяснить, кто кормит нас жжёными суррогатами, а кто — честным бодрящим напитком. Прежде чем искать фальсификат, давайте поймем, как вообще зерно превращается в гранулы на честном производстве. Процесс идет в три суровых этапа: 1. Промышленная экстракция (Супер-варка): Огромные объемы обжаренного и смолотого к