
Левая колонка
Фильтр
Поделилась фотографией
Поделилась фотографией
Поделилась заметкой
поделилась публикацией
Бабушкин секрет фарша — котлеты всегда сочные
Домашние котлеты — блюдо простое, но именно они чаще всего получаются сухими.
Бабушка всегда говорила: «Мясо тут ни при чём — важен подход».
И была права. Ниже — пошаговый рецепт и тот самый главный секрет фарша, который решает всё. Ингредиенты (на 10–12 котлет) Фарш — 600 г (свинина + говядина 50/50) Лук — 1 большой Вода или бульон — 100–120 мл Соль — 1 ч. л. без горки Чёрный перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Хлеб, яйца, молоко — не обязательны. Это важно. Шаг 1. Правильный лук (очень важно) Бабушкин приём:
Лук натираем на мелкой тёрке или пробиваем в измельчителе ❌ Не режем кубиками
❌ Не жарим заранее Луковый сок = естественная сочность фарша. Добавляем лук вместе с соком. Шаг 2. Главный секрет фарша СЕКРЕТ:
В фарш нужно вливать холодную воду или бульон. Добавляем постепенно, вымешивая фарш рукой. Почему это работает: при жарке влага остаётся внутри котлеты не пересыхают фарш становится мягким и воздушным 📌 Бабушка говорила: «Фарш должен быть как густая
Показать еще
72 комментария
284 раза поделились
4.8K классов
- Класс
Поделилась заметкой
1.5K комментариев
18K раз поделились
126K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
336
- Вера Павловас. Казачья Лисица (Грайворонский район)
- Вера Бортникг. Грайворон (Грайворонский район)
- Михаил ГоловинСургут
- Игорь БогдановБелгород