Любовь Фукалова-(Сыромятникова)

Вопрос, который до сих пор вызывает споры: было ли молоко в Советском Союзе по-настоящему натуральным? Многие ностальгирующие взрослые вспоминают, как «тогда всё было настоящее, без химии». Но так ли это? Попробуем вместе разобраться. Для начала важно понять, что же продавали в советских магазинах под вывеской «молоко». В то время существовало несколько типов молочной продукции: Всё молоко поступало с государственных молочных заводов, куда сдавали сырье колхозы и совхозы. Там его проверяли на жирность, чистоту, а потом обрабатывали и разливали. С технологической точки зрения можно смело сказать «да». Это действительно было молоко, полученное от коров. Но не «сырое» так, как у фермеров сегодня или на базаре в деревне. Вся продукция проходила термическую обработку — пастеризацию или стерилизацию. Иногда в молоко добавляли или удаляли сливки (процесс называется нормализацией) для достижения стандартизированной жирности — 2,5% или 3,2%. Интересный факт: многие старшие поколения помнят, как