Вячеслав Кузнецов

Свеклу называют королевой среди осенних овощей за пищевые и лечебно-профилактические качества. Она оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, органы пищеварения, иммунитет и здоровье кожи. Однако это далеко не все ее достоинства. Ученые из Университета Западной Шотландии провели исследование, посвященное действию свеклы на работу мозга. В частности, их интересовало то, как регулярное употребление овоща коррелирует с болезнью Альцгеймера. Мета-анализ опубликованных ранее научных работ, касающихся этой тематики, выявил трех главных защитников от коварного недуга. Ими являются содержащиеся в свекле нитраты, беталаины и полифенолы, которые нивелируют процесс окислительного стресса, замедляя тем самым развитие болезни Альцгеймера. В ходе экспериментов на клетках человека и животных ученые обнаружили позитивный эффект воздействия свекольных компонентов на митохондрии (энергетические станции клеток). Они защищали нейроны и нейтрализовали реакцию ключевых воспалительных сиг