Елена(Скворцова) Исаева

Самое любимое пирожное из детства можно приготовить дома буквально за считанные минуты. И никакой духовки! Всё, что понадобится — простое печенье, сливочное масло, сгущёнка, какао. Вкус получается тот самый, знакомый с детства: шоколадный, сливочный, с лёгкой терпковатой ноткой. Честно признаюсь: я не большой фанат шоколада. Но это пирожное — исключение из всех правил. Оно стало моим дежурным рецептом для домашних чаепитий. Готовится быстро, выглядит изящно, а аромат стоит такой, что домашние сбегаются на кухню ещё до того, как пирожные отправятся в холодильник. Делюсь проверенными пропорциями, которые считаю идеальными. В интернете много похожих рецептов, но этот — мой любимый, выверенный до грамма. Если возьмёте шоколадное печенье, какао в тесто можно добавить чуть меньше — только для насыщенности цвета и вкуса. Измельчаем печенье. Любым удобным способом превратите печенье в мелкую крошку. Блендер, мясорубка, скалка или простая толкушка — подойдёт всё. Важно, чтобы не оставалось круп

Это самый простой вариант популярного десерта. Медовик люблю, но классический вариант готовить сложно. Вся кухня будет в муке и меде. Остается только покупать… Не желая отказываться от десерта, я пошла другим путем. Испекла один большой корж, а потом разрезала его на слои по совету пользовательницы "Едим Дома". Получилось так хорошо, что в кондитерскую больше не заглядываю. Для коржа понадобятся: Для крема нужны: Для основы в сотейнике соединяю сливочное масло, сахар, мед и соду. Ставлю все на минимальный огонь и часто помешиваю. Через 4–5 минут появляется пена, которая говорит о реакции меда и соды. Значит, готово. Снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры. В остывшую массу добавляю яйца и молоко, всыпаю муку и довожу до однородности. Переливаю тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекаю коржи при 180°C около 40–50 минут до сухой шпажки. Если верх начинает темнеть, прикройте его фольгой. Остывший корж аккуратно обрезаю сверху, чтобы убрать "горбик", и делю на 3