Вера Казьмина

Есть такие блюда, которые делают застолье особенным — даже если на столе уже есть всё. Печёночный торт у нас в семье как раз такой. Нежный, сытный, с привычным вкусом, который почему-то всегда радует больше всех салатов. Не раз бывало: гости пробуют кусочек — и тут же просят рецепт. Проверено годами. Ингредиенты (на 1 торт, 6–8 порций) Для печёночных коржей: • Куриная печень — 500 г • Яйца — 2 шт. • Молоко — 150 мл • Мука — 3–4 ст. л. (с горкой) • Лук — 1 шт. (мелко натёртый или прокрученный) • Соль — ½ ч. л. • Перец чёрный молотый — по вкусу • Масло растительное — для жарки Для начинки: • Морковь — 2 шт. • Лук — 2 шт. • Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию) • Майонез — 3–4 ст. л. (или смесь со сметаной 50/50) • Соль, перец — по вкусу • Масло растительное — для обжарки • Зелень — для подачи 1. Готовим печёночную основу Промываем печень, удаляем плёнки. Измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку вместе с луком. Добавляем яйца, молоко, соль, перец и муку — хорошо перемешиваем до

А вы знали, что мочёные яблоки веками украшали не только крестьянский, но и царский стол? С наступлением осени, когда свежие фрукты уходят с прилавков, именно такие заготовки становятся настоящей находкой для семьи. Представьте: мороз за окном, а у вас на столе — ароматные, хрустящие, напитанные витаминами мочёные яблоки... Мой первый опыт связан с бабушкиной кастрюлей. Она варила особый рассол, а потом мы вместе укладывали яблоки в банку. Этот процесс захватывал, а вкус до сих пор вызывает ностальгию! - Полностью натуральный продукт - Богаты витаминами и пробиотиками - Необычный кисло-сладкий вкус - Выдерживают хранение всю зиму А в чем их секрет? Почему рецепт дожил до наших дней? Об этом — чуть дальше! Вам понадобятся: - Яблоки (лучше твёрдых, поздних сортов) - Вода - Сахар - Соль - Ржаная или пшеничная солома (или листья смородины/вишни по вкусу) Пошагово: 1. Яблоки тщательно вымойте, переберите, сложите в бочку, кастрюлю или банку. 2. Пересыпьте соломой или листьями для аромата. 3