Свернуть поиск
Фильтр
Поделилась темой
НАСТОЯЩИЙ ДОМАШНИЙ БЕКОН — ПРО МАГАЗИННУЮ ГРУДИНКУ ЗАБУДЕТЕ НАВСЕГДА
Нежный, ароматный, с тонким пряным послевкусием — этот бекон получается мягким, упругим и идеально режется тонкими ломтиками. После такого домашнего варианта к магазинному возвращаться уже не хочетсяТехнологические замечания:
2% соли + 1% нитритной соли — это корректная пропорция для безопасного посола.
Нитритную соль обязательно использовать строго по весу.
Лучше уточнить внутреннюю температуру готовности — 68–72 °C внутри куска.
Разогрев до 200 °C нужен только для прогрева духовки, запекать следует при 100–110 °C без скачков температуры.
После запекания желательно дать мясу стабилизироваться в холодильнике минимум
11 комментариев
89 раз поделились
802 класса
- Класс
Поделилась фотографией
Поделилась видео
00:56
93 комментария
23K раз поделились
169K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
90
- Валентина Андриянова (Куликова)Усолье-Сибирское
- Nailya Mafrakhova (Manakova)с. Мраково (Кугарчинский район)
- Маргарита ПрямоносоваЕкатеринбург
- Денис БурминОрск-Оренбург
Правая колонка

