Светлана Трегубова (Семенова)

Особенный рецепт - особенный результат! К тому же, ничто так не обогащает его вкус, как овощи! - потому и результат превосходит все ожидания: мясо получается нежным, сочным, распадается на волокна - просто восхитительно! Итак ГОТОВИМ ВМЕСТЕ Мясо, запечённое с квашеной капустой! Как я готовлю мясо по этому рецепту: 1) Для блюда беру кусок жирной свинины (примерно килограмм). Мясо мою, обсушиваю и нарезаю порционными кусочками. Кость можно оставить для бульона. 2) Ставлю сковороду на сильный огонь и добавляю немного жира - подойдёт для этого растительное или топлёное масло. Важно, чтобы сковорода хорошо разогрелась. ‼️Обжариваю мясо порциями, чтобы кусочки подрумянились и «запечатались» снаружи. Когда появляется аппетитный аромат, переворачиваю и жарю с другой стороны до золотистой корочки. 3) Подготавливаю форму. У меня стеклянная, но подойдёт любая, которую можно накрыть крышкой или фольгой. На дно формы выкладываю грубо нарезанную морковь - это будет ароматная подушка для мяса. Готов