Светлана Холкина

"Кофейный сметанник"

Ингредиенты для коржей:
Сметана 350 гр (20-26%)
Сахар 300 гр
Мука 800 гр
Какао 25 гр
Сливочное масло 80 гр
Сода 4 гр
Крем:
Молоко 3.2% 700 мл
Яйцо 3 шт
Мука 80 гр
Сахар 120 гр
Ванильный сахар 10 гр
Сливочное масло 250 гр
Сливочный сыр 150 гр
Сахарная пудра 40 гр
Карамель
Карамель:
Сахар 100 гр
Сливки 33% 100 мл
Сливочное масло 50 гр
Сахар растопить на медленном огне, добавить горячие сливки, интенсивно перемешать, масса будет сильно бурлеть, затем добавить сливочное масло и варить ещё 1-2 мин.
Кофейная Пропитка 100-150 гр

ИЗЫСКАННЫЙ САЛАТ КОРЗИНА РОЗ

Праздничный и уникальный! Он настолько торжественен, что вполне может выступить в качестве коронного блюда, которое надолго запомнится. Такой салат, не только украсит Ваш стол, но и получается очень вкусным!
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 2 свеклы (вареные)
- 150 г отварной телятины (или филе)
- Укроп
- 2-3 соленых огурца
- 2 моркови (вареные)
- 4 яйца
- Соль, перец
- Майонез
Для украшения:
- 2 яйца
- 2 ст.л. молока
- Соль
Дополнительно:
- 1 свёкла (вареная)
- 1-2 ст.л. майонеза
- Соль
- Кориандр, укроп
- Соленые палочки (2 упаковки)
- Диаметр 20 см
Приятного