Екатерина Собянина

Вы только что выкопали ровные, сочные морковки и торопитесь поскорее сложить их в ящики, чтобы убрать в погреб. Рука так и тянется к ножам, чтобы обрубить ботву под корень. Стоп! Именно в этот момент совершается роковая ошибка, из-за которой половина урожая к Новому году превратится в сморщенные, подгнившие мумии. Давайте разберемся, как же делать это правильно. Запомните раз и навсегда: обрезать ботву у моркови НУЖНО. Но не сразу и не как попало. Это не просто гигиеническая процедура, а ключевой элемент успешного хранения. Листья продолжают испарять влагу, заставляя корнеплод вянуть, и прорастать, вытягивая из него все соки. Без обрезки ваша морковь просто завянет за пару недель. Представьте себе только что выкопанную морковь. Ботва полна влаги и жизненных сил. Если обрезать ее сразу, в течение первого же часа, вы создаете открытую, сочащуюся рану. Через нее испаряется драгоценная влага самого корнеплода, а главное — в нее легко проникают бактерии гнили и грибки. В погребе, где влажно