Галина Башинская-Скутина

4 варианта блинов, которые реально ВСЕГДА получаются

Если блины рвутся, липнут или выходят “резиновые” - просто выбери свой вариант из этой шпаргалки и готовь без нервов
Сохрани, чтобы не потерять

НА КИПЯТКЕ (тонкие и эластичные)

Как готовить (коротко):
Смешай яйца, сахар и соль
Влей молоко и перемешай
Всыпь муку и размешай до гладкости
Влей кипяток тонкой струйкой и сразу мешай
Добавь масло, дай тесту постоять 10 минут
Жарь на хорошо разогретой сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны

НА КЕФИРЕ (ажурные)

Как готовить:
Смешай кефир, яйца, сахар и соль
Всыпь муку и размешай
Добавь соду в конце и перемешай (пойдут пузырьки!)
Влей кипяток и быстро разме

Это та самая версия жульена — сливочная, ароматная, с румяной сырной шапкой.

В нём важна текстура: сочная курица, грибы без лишней влаги и бархатный соус с лёгкой кислинкой сметаны.
Ингредиенты (на 4 порции):
Куриное филе — 400 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 150 г
Сливки 20% — 200 мл
Сметана 20% — 100 г
Сыр твёрдый — 150 г
Мука — 1 ст. л. с горкой
Сливочное масло — 60 г
Растительное масло — для приготовления
Соль, чёрный перец, мускатный орех — по вкусу