Левая колонка

Людмила Богданова Рачковская

Последний визит: 00:40

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Рецепт лече на зиму и помидор, лука, морковки, болгарский перец.

Галина Кущ

15 авг

Показать

Редактирование сообщения

Ответ эксперта

Лечо на зиму

Ингредиенты (примерно на 5 литров):

Помидоры — 3 кг

Перец болгарский — 2 кг

Морковь — 1 кг

Лук репчатый — 1 кг

Сахар — 200 г

Соль — 2 ст. л. (с небольшой горкой)

Масло растительное — 200 мл

Уксус 9% — 100 мл

Лавровый лист — 2–3 шт.

Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
Приготовление:
1. Томаты пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния пюре. Перелить в большую кастрюлю, довести до кипения.
2. Влить растительное масло, добавить сахар и соль. Варить 15 минут.
3. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами, перец полосками.
4. Добавить овощи в томатное пюре, перемешать. Варить 40–50 минут на среднем огне, периодически помешивая.
5. В конце добавить лавровый лист, перец горошком и влить уксус. Проварить ещё 5 минут.
6. Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания.
Лечо получается густое, ароматное и слегка сладковатое.
Если любите поострее — можно добавить стручок острого перца или немного чеснока за 10 минут до готовности.