Евгения Фиш

"Хрущёвское" тесто

В кулинарных кругах это тесто по праву считается легендарным. По рассказам, повариха Анна Дышкант готовила из него пирожки для Никиты Хрущёва и членов Политбюро. Простое, нежное и универсальное — оно подойдёт и для пирогов, и для булочек, и для сладкой выпечки. Ингредиенты: Мука — 500 г Дрожжи прессованные — 50 г (желательно отечественного производства) Сахар — 45–75 г (в зависимости от начинки) Масло или маргарин — 200 г Молоко — 250 мл Приготовление: Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его плёнкой и оставьте отдохнуть примерно на 20 минут. После этого можно разделать тесто на пирожки или пироги, дать им расстояться и выпекать при температуре 180 °C около 20