
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
69 комментариев
6 раз поделились
182 класса
- Класс
Поделилась темой
69 комментариев
6 раз поделились
182 класса
- Класс
поделилась публикацией
Меренговый рулет без трещин и слёз: стабильный десерт, который выходит всегда
Меренга трескается, липнет и оседает — и настроение летит туда же.
А ведь именно этот десерт пекут для «вау-эффекта», не для будней.
Есть способ сделать рулет стабильным, лёгким и красивым — без нервов. Если вам близка такая кухня — аккуратно напомню в самом начале: в Telegram-канале «Вкус мира» мы разбираем блюда именно так — по делу, без лишнего, с результатом. Подписка там обычно случается сама собой 😉 Когда на столе появляется меренговый рулет Этот десерт редко делают «просто так». Его готовят к вечеру, когда хочется удивить. К приходу гостей. К празднику. Или — что честнее — когда хочется доказать себе, что ты умеешь больше, чем кажется. Меренговый рулет — это не про сложность. Это про точность. Он не терпит спешки, но щедро благодарит за внимание: тонкая хрустящая корочка, облачное нутро и сливочная начинка, которая связывает всё в один идеальный укус. Несколько коротких советов от «Вкус мира» Белки любят чистоту: миска и венчики должны быть абсолютно сухими Сахар — мелкий, лу
Показать еще
34 комментария
412 раз поделились
5.4K классов
- Класс
Поделилась темой
поделилась публикацией
Ромовая баба (по ГОСТу)
Пожалуй, самая вкусная и самая желанная булочка моего советского детства – очень сдобная, очень сладкая, с неизменной белоснежной сахарной шапочкой, пропитанная сиропом до такой степени, что её при продаже непременно заворачивали в какую – нибудь бумажку, а то и просто в чек… Сегодня, к сожалению, их практически не пекут ((( Но к счастью, остались ГОСТы, нормы и можно постараться и приготовить ромовые бабы дома! И поверьте это не так страшно, и не так хлопотно, как может показаться на первый взгляд, а бабы получатся еще вкуснее, чем в детстве!))) Попробуйте! Рецепт пересчитан с промышленного в десятках кг на домашние пропорции. Поэтому такие граммовки. Смело можно округлять.
На 16 ромовых баб весом чуть более 50 г (до пропитки):
Для опары:
212 г муки
147 г воды
5 г сухих дрожжей
Для теста:
вся опара
200 г муки в/с
103 г сливочного масла
105 г сахара
82 г куриного яйца (2 очень мелких или 1 очень крупное)
1/4 ч. ложки соли
несколько капель ванильной эссенции или пакетик ванильног
Показать еще
180 комментариев
1.1K раз поделились
12K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
266
- Оксана Жигаловаг. Богданович (Свердловская область)
- Домашняя Ферма Чебаков Д Нг. Богданович (Свердловская область)
- Дмитрий Тужиловг. Богданович (Свердловская область)
- Ирина Тараторкина( Осколкова)г. Богданович (Свердловская область)
- Анастасия Хлопотова(Алексей)г. Богданович (Свердловская область)