Татьяна -

Турецкие хрустящие гюль-бёрек с начинкой

Ингредиенты:
Для теста:
- 5 стаканов муки (по 200 мл)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайный стакан молока (100 мл)
- 1 стакан воды (200 мл)
- 1 чайный стакан растительного масла (100 мл)
- 25 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 1,5 чайной ложки соли
Для смазывания слоев:
- 150 г сливочного масла
- 1 чайный стакан растительного масла (растопить вместе)
Для начинки:
- 500 г отварного картофеля (размять)
- 200 г тертого сыра
- Черный перец, соль, молотый красный перец (по вкусу)
Начинку можно варьировать, используя сыр или мясо по желанию.
Особенности раскатки теста:
- Обильно используйте крахмал — это важно для предотвращения склеивания слоев, так как тесто раскатывается сразу по 5 пластов вместе.
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты для теста, кроме муки. Постепенно вводите муку, пока тесто не станет средней плотности. Накройте его и оставьте на отдых на 20 минут.
2. Разделите тесто на 10 частей и сформируйте колобки. Положите их на поднос, слегка присыпанный крахмалом, накройте пленкой или тканью, чтобы избежать пересыхания, и оставьте еще на 10 минут.
3. Каждый колобок раскатайте до размера небольшой тарелки, при этом щедро посыпайте крахмалом. Сложите по 5 раскатанных пластов в одну стопку.
4. Растяните стопку слоев скалкой до нужного размера, слегка присыпая мукой сверху. Перед сборкой блюда тщательно удалите излишки крахмала с теста.
5. Внутренние слои умеренно промажьте маслом, а верхний слой — обильно.
6. Выпекайте в духовке при 180 °C без функции вентилятора до появления золотистого цвета.
Приятного аппетита!

Как приготовить такой знакомый салат Анкл Бенс

Ингредиенты:
Кабачки – 3 кг
Помидоры – 1,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук репчатый – 0,5 кг
Болгарский перец – 0,5 кг
Чеснок – 5-6 зубчиков
Сахар – 1 стакан (примерно 200 г)
Соль – 2 ст. ложки (примерно 50 г)
Уксус 9% – 100 мл
Растительное масло – 200 мл
Томатная паста – 3-4 ст. ложки
Пошаговое приготовление:
Подготовка кабачков:
Молодые кабачки (3 кг) вымойте, при необходимости очистите от кожуры и семян. Нарежьте их кубиками размером примерно 1-1,5 см.
Измельчение овощей:
Нарежьте 1,5 кг помидоров кубиками или пропустите их через мясорубку, чтобы получить томатную массу.
Морковь (0,5 кг) натрите на крупной терке.
Лук (0,5 кг) нарежьте полукольцами или кубиками.
Болгарский перец (0,5 кг) очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками.
Чеснок (5-6 зубчиков) измельчите.
Приготовление основы:
В большую кастрюлю с толстым дном влейте 200 мл растительного масла и разогрейте его.
Добавьте нарезанные помидоры или томатную массу, томатную пасту (3-4 ст. ложки), и доведите до кипения. Тушите 10-15 минут, периодически помешивая.
Добавление овощей:
В кастрюлю с томатной массой добавьте нарезанные кабачки, морковь, лук и болгарский перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 30-40 минут на среднем огне, периодически помешивая.
Приправление:
Добавьте 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, измельченный чеснок и 100 мл 9% уксуса. Перемешайте и тушите еще 10-15 минут.
Закатка салата:
Горячий салат разложите по заранее простерилизованным банкам, не снимая кастрюлю с плиты до последней банки. Закатывайте стерилизованными крышками.
Переверните банки вверх дном, накройте их тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Хранение:
Храните салат в прохладном и тёмном месте. Он прекрасно подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо зимой!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Яркий вкус осени в каждой ложке!

Почему стоит попробовать?
Нежный карамельный вкус с цитрусовой свежестью
Полезнее обычного варенья (тыква богата клетчаткой и витаминами)
Универсально – подходит к тостам, сырникам, мороженому и даже мясу!
Ингредиенты: (на 3 л готового варенья):
▸ Тыква – 1,5 кг (очищенной)
▸ Апельсины – 2 крупных (с кожурой!)
▸ Лимон – 1 шт.
▸ Сахар – 1 кг
▸ Корица – 1 палочка (или 1 ч. л. молотой)
▸ Гвоздика – 3-4 бутона (по желанию)
Рецепт:
Подготовка:
Тыкву нарежьте мелкими кубиками (1-1,5 см).
Апельсины и лимон промойте, нарежьте дольками (вместе с кожурой, но без косточек!).
Приготовление:
В кастрюлю выложите тыкву, цитрусы, сахар. Оставьте на 2 часа – пусть даст сок.
Доведите до кипения, добавьте специи.
Варите 40 минут на малом огне (помешивайте, снимая пенку).
Готовность проверьте по капле: если не растекается – можно закатывать!
Консервация:
Разлейте по стерильным банкам, закатайте.
Переверните, укутайте пледом до остывания.
СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО ВАРЕНЬЯ:
Выбирайте мускатную тыкву – она слаще и ароматнее.
Кожура цитрусов даст легкую горчинку (как у мармелада). Если хотите нежный вкус – очищайте!
Храните в темноте – так варенье дольше сохранит цвет.
Как подать:
▸ С творогом или оладьями – на завтрак
▸ К сырной тарелке (особенно с бри и дор блю)
▸ Как глазурь для запеченной утки
Попробуйте – это вкуснее, чем кажется! А вы любите тыквенные заготовки? Делитесь в комментариях!
Если варенье покажется слишком сладким, в следующий раз добавьте щепотку имбиря – он уравновесит вкус!