Наташа Лясковец (Шемет)

Все, что нужно знать для идеального бисквита: мелочи, которые делают бисквитное тесто бисквитным. Это больше, чем удачный рецепт и лаконичное описание процесса. Это тонкости, которые и делают бисквитное тесто таким, каким оно должно быть. Шелковым, бархатным - совершенным. Благодаря нехитрым тонкостям бисквит не осядет, не будет сухими или слишком влажным. Крошится не будет, не будет плотным или чересчур пористым. И пропечется хорошо - не будет внутри сырым, а снаружи пересушенным. В общем, это мелочи, которые важны - и главные правила. Или законы :) Премудрость 1. Когда яйца нужно охладить, а когда достать из холодильника Рецептов бисквитного теста много. Иногда нужно разделить яйца на желтки и белки, а иногда не нужно - их просто взбивают с сахаром. И вот как раз для первого случая, когда делим на желтки и белки - нужно “прогреть” до комнатной t. А если взбиваем с сахаром целиком - тогда уже нужны именно хорошо охлажденные яйца. Больше скажу: нужна охлажденная посуда: венчик и миск

Ингредиенты: (Форма ⌀ 24 см) Мука ~ 250 г., ., Сахар 80 г., Сливочное масло 100 г., Яйцо 1 шт., Разрыхлитель 1 ч.л., Соль по вкусу Начинка: Творог 300 г., Сметана 150 г., Сахар 80 г., Ванильный сахар 8 г., Яйцо 1 шт.,Крахмал 2 ст.л., Замороженная вишня Посыпка: Сахар или сахарная пудра Выпекать при 180 ° ~ 35 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Вы можете посмотреть подробное видео Вконтакте: https://vkvideo.ru/video-219879356_456239557 Заходите, подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://vkvideo.ru/@gotovimstatyanoj/all

Удивительно, что самые яркие вкусовые воспоминания родом из детства можно не только хранить, но и воплощать заново. Тот самый сливочный вкус эскимо на палочке легко создать всего за пару часов прямо у себя на кухне. Интересно, насколько простым и уютным может быть настоящее мороженое, если отказаться от сложных рецептур и довериться классике? Домашнее эскимо из детства: готовим своё идеальное мороженое из трёх простых продуктов Вкус детства, который всегда с нами Для многих эскимо на палочке — это больше, чем просто десерт, это целый ритуал, связанный с беззаботными днями, долгими прогулками и маленькими радостями. Сейчас кажется почти невозможным повторить вкус того самого эскимо из детства, которое продавали в бумажных или фольгированных обёртках, но, оказывается, всё куда проще. Сегодня хочется рассказать о том, как приготовить эскимо в домашних условиях — без фабричных добавок, только из натуральных продуктов. Интересно, кто из вас действительно помнит этот насыщенный сливочно-шо