Татьяна Александрова

Если вы до сих пор считаете минтай сухой и скучной рыбой — значит, его просто неправильно готовили. Я сама раньше обходила его стороной, пока не нашла этот способ. Теперь в нашей семье минтай исчезает со сковороды быстрее, чем успеваю накрыть на стол. Делюсь проверенным рецептом и всеми секретами, чтобы у вас получилось с первого раза. Почему именно минтай Минтай — одна из самых доступных и полезных рыб. Его часто покупают «на всякий случай», но не все знают, как раскрыть его вкус. Плюсы минтая: нежное диетическое мясо минимум костей богат белком и йодом подходит для правильного питания готовится быстро Главный минус — легко пересушить. Поэтому здесь решает технология, а не сложные ингредиенты. Главный секрет сочности Весь фокус — в воздушном яично-молочном «одеяле». Оно: удерживает влагу внутри рыбы делает вкус мягким и сливочным защищает филе от пересыхания превращает простое блюдо в «как в кафе» Важно не просто смешать яйца с молоком, а соблюсти пропорции и температуру приготов

Есть блюда, которые не требуют представления. "Ежики" — из их числа. Это словно мясное и гарнир, совмещенные в одном блюде. Такие тефтели получаются особенно мягкими и сочными, а с правильной пождаркой… Одна из пользовательниц предложила усовершенствовать рецепт. “Можно просто тушить "ежики" в водичке, но с овощами выглядит богаче, радужнее, да и вкуснее”, — подсказала кулинар. И я теперь делаю так: сначала обжариваю шарики, затем тушу их с овощной заливкой с добавлением одного неожиданного ингредиента — водорослей. Из продуктов понадобятся: Сначала отварной рис смешиваю с фаршем, яйцом, солью и приправой. Булку заливаю кипятком, даю жидкости впитаться, а потом разминаю и добавляю в фарш. Также вмешиваю мелко нарезанные лук и чеснок. Формирую шарики, обваливаю в муке и обжариваю партиями до румяной корочки. В той же сковороде обжариваю морковь и перец, затем добавляю крупно нарезанные помидоры. Возвращаю "ежики" в сковороду, добавляю лавр, тмин, немного морской капусты и заливаю водой.

Рецепт яичных рулетиков с сыром. Про такие рецепты еще говорят шедевр из ничего. На мой взгляд, такой закуске всегда найдется место на праздничном столе, да и готовится она быстро и просто. Рецепт: Яйца -4 шт. Соль – 1/3ч.л., Сметана или майонез -1ст.л. Крахмал -1ст.л. Куркума -1/3ч.л. Для начинки: Сыр -200гр. Чеснок -2-3 зуб. Майонез – по вкусу Зелень – по вкусу Для домашнего майонеза: Молоко -50 мл. Растительное масло -100мл. Соль -1/2ч.л. Горчица -1ч.л. Сок лимона -1ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем 4 яйца, добавляем щепотку соли, черный, 1ст.л. майонеза или сметаны, 1ст.л. растительного масла, добавляем 1ст.л. крахмала. Перемешиваем венчиком. Дадим постоять минуты 5. Теперь берем сковороду у меня блинница диаметром 24 см, смазываем слегка маслом яйца перемешиваем, наливаем немного получившегося теста на сковороду. Выпекаем блины с двух сторон на среднем огне. У меня получается 7-8 блинчиков. Теперь приготовим начинку. Твердый сыр 200гр, натрем на мелкой терке, кладем